Receitas

ALMÔNDEGA VEGANA DE GRÃO-DE-BICO

Almôndega vegana de grão-de-bico com cenoura, sem glúten.

Ingredientes:

• 2 xícaras grão-de-bico cozido e peneirado

• 1 unidade cenoura

• 1 unidade limão

• 1/2 unidade cebola

• 1/2 xícara fubá para empanar

• 6 colher sopa água

• 3 colher sopa farinha de linhaça

• 1 colher chá páprica defumada ou doce

• salsinha e sal a gosto

Forma de preparo:

1. Adicionar em um copo 2 colheres de sopa de farinha de linhaça e a água e reserve. Levar ao processador de alimentos o grão-de-bico, cebola, limão espremido, salsinha e sal. Bater até que misture os ingredientes. 

2. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Rale a cenoura na parte mais fina do ralador. Misture na massa com uma colher. Adicione a mistura de farinha de linhaça com água na massa e mexa até incorporar bem. Acrescente o restante de 1 colher de sopa de farinha de linhaça.

3. Unte uma forma com óleo ou azeite e faça bolinhas com a massa ou hambúrguer se desejar. Empane no fubá temperado com sal. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, virando quando completar 20 minutos.

CHIPS DE ABOBRINHA

Chips de abobrinha no forno.

Ingredientes:

• Abobrinha italiana (fatiada em rodelas)

• Azeite de oliva a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta do reino em pó a gosto

​

Forma de preparo:

1. Fatie a abobrinha em rodelas, de maneira que não fiquem muito finas.

2. Salgue-as levemente numa tigela e reserve por 30 minutos.

3. Coloque as rodelas numa forma com papel vegetal e tire bem a umidade com um papel toalha.

4. Tempere à gosto e leve ao forno na potência minima.

5. Deixe assar por cerca de 1 hora ou até que fiquem crocantes.

6. Retire do forno, espere esfriar e sirva.